原料

光鸭1/4只，芋头，盐，酒，姜，蒜，柱侯酱，生抽，老抽

步骤

1、光鸭1/4只,洗净用盐酒腌过.芋头去皮洗净切片。 2、起镬将鸭略煎一下盛起。 3、再起镬放姜蒜爆香，放入煎过的鸭略炒一下溅酒后，再加入柱侯酱略爆。 4、加水、糖、生抽、老抽焖至焾，放盐调味后盛起。 5、再起劐放芋头，加入煮过鸭的鸭汁将芋头煮焾盛起，然后将鸭斩件铺在芋头上面，勾芡便可上台。