简介

红，绿，白色相间，色泽美观，鸭丝脆嫩，鲜香浓郁。

原料

主料：烤鸭200克， 辅料：冬笋25克，青椒25克，绿豆芽20克， 调料：盐4克，味精10克，料酒10克，白砂糖4克，姜5克，大葱5克，香油10克，猪油50克，豌豆淀粉15克

步骤

1.烤鸭肉切成6厘米长，0.3厘米粗的丝； 2.冬笋、青椒分别切成0.2厘米粗的丝； 3.锅置火上，加化猪油烧至六成热，下姜米、葱花炒出香味； 4.再放入笋丝、青椒丝； 5.炒至青椒色深绿，放入料酒、酱油白糖、味精、盐、烤鸭丝，炒匀； 6.最后放入绿豆芽、加鲜汤、淋入少许湿淀粉收汁，翻匀后加入芝麻油拌匀即成。