菠萝鱼是一道海南风味的菜肴，我从电视里学来的，感觉很不错。电视里是用草鱼做的，而且是切成鱼快，这样做，弄不好，鱼肉容易碎，小囡建议我用全鱼，我尝试了一下，还真不错。下面我细细道来这道菜的做法。
草鱼或者其它鱼、西红柿、菠萝、料酒、盐、糖、味精
1、把鱼用菠萝汁腌制，放点盐、料酒。 2、西红柿切成丁。 3、菠萝切成丁（或片） 4、把鱼粘干淀粉下油锅稍煎，放盘里。 5、下葱、姜、蒜爆出香味，下西红柿炒。 6、在锅里放盐、糖，放一点水。 7、把煎过的鱼放进西红柿汁里，稍绘一会儿，再把菠萝放进去。 8、最后撒上葱花、味精，起锅，盛盘。