原料

干贝20粒左右、虾米3大匙，香菇8颗左右，火腿一厚片，蒜粉3大匙、Paprike3大匙，柴鱼干一块、红葱头8个，蚝油6大匙、生抽2大匙，冰糖5块。葵花油或沙拉油1/3大瓶。

步骤

1）干贝洗净，用热水浸泡，焖约90分钟后沥干，取出干贝用勺子压成丝状(汤汁别丢弃可以拿来煮成膏汤)，虾米 ，柴鱼干，香菇泡软切碎。火腿蒸软切碎，红葱头切碎。 2）准备一大煎锅和一小煎锅，先以大煎锅加入二大杯葵花油（或沙拉油）烧热，小火慢炒干贝至微黄，以最 小火置于另一炉灶上。(这一大锅要不断翻炒) 3）另一小煎锅热锅加一大杯油，小火炒虾米末柴鱼末后再炒香菇末，炒至微焦黄后倒入大煎锅和干贝一起再翻炒。 4）小煎锅再加油烧热，小火炒火腿碎末，再倒入大煎锅一起翻炒。 5）小煎锅热锅放油，炒香红葱头末炒匀，再倒入大煎锅翻炒。 6）等到大煎锅香气四溢时，放入蒜粉和paprika，加冰糖、蚝油及生抽持续微火小炒数分钟后即熄火。 7）待冷却后就可以装罐冷藏了。