干菊与唐蒿是秋季的时令食物，食用菊花经加工后清香扑鼻，增加食物独特香味，为秋季上佳头盘搭配。
浸汁：浓口酱油18毫升，木鱼水(出汁)72毫升 唐蒿100克，干菊12克，木鱼丝10克，浸汁36毫升
(1)将唐蒿及干菊分别洗净。 (2)唐蒿放进沸水内汆熟，浸入冰水，备用。 (3)于菊浸于80摄氏度的木鱼水内至软身，待冷。 (4)分别将唐蒿及干菊浸渍在浸汁里。 (5)顺序盛起唐蒿和干菊，然后轻轻注入浸汁，顶部放上木鱼丝。
唐蒿浸片刻后即食用，食味的层次感会更明显。