原料

草虾1斤，蒜头3粒，葱2支，辣椒1支，米酒1大匙，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，柴鱼味精适量

步骤

1.将草虾的脚与眼睛先用剪刀剪去，避免油爆，洗净去除肠泥后擦干；将蒜头、辣椒、葱洗净切末备用。 2.将虾入锅油炸约5∼10分钟，起锅将油沥干。 3.将蒜末、辣椒末、葱花爆香，再放入炸好的虾，加入米酒与调味料拌炒均匀即可。