原料

山药200公克，牛肉片100公克，绿紫苏10片，盐少许，太白粉适量，沙拉油1大匙，胡椒粉少许，梅肉酱2大匙，柴鱼片5公克，味醂1小匙，酱油1大匙，味醂1小匙，柠檬汁1小匙

步骤

1.将山药切成5∼6公分的长段，去皮后，再切成粗条状。 2.牛肉片撒上少许的盐、胡椒粉备用。将调味料1混合均匀，即为梅酱备用。 3.将牛肉片平放，撒上薄薄的太白粉，再涂上作法2的梅酱，然后铺上一片绿紫苏，再放入3条山药后卷起固定，把所有的牛肉片都卷好备用。 4.烧热平底锅，加入沙拉油，再把做好的牛肉卷放入(卷口处朝下)，用筷子翻面，让牛肉卷均匀受热至熟，再加入调味料2，等牛肉卷均匀沾到酱汁后熄火，即可盛盘。