简介

三文鱼非常有益，真是不怕多吃呀。我今天的做法很简单，先煎香，后加汁，又好吃，又易做，肯定很快会吃光碟子的。

原料

主材：，三文鱼排1大块，完成抹干，白磨菇数个，去蒂切粒，油适量，汁料：分量只作参考，意大利黑醋160毫升，红酒180毫升，喼汁2茶匙，糖适量，牛油1茶匙，蒜蓉1/2汤匙，腌料：，白胡椒粉、海盐少许，生粉适量

步骤

1.鱼排抹干后用少许白胡椒粉、海盐腌10分钟，两面再薄薄铺上生粉。 2.快火下油(油要多点)起锅，先将鱼排两面煎成金黄，再中慢火将鱼排煎至8-9成熟，盛起，用纸抹去油分装盘。 3.快火下1汤匙油爆香蒜蓉，再加磨菇略炒，加入红酒、 喼汁、牛油煮至汁滚起；熄火，倒入黑醋搅匀，再加糖调味，淋上鱼排，再加点香草即成。