简介

鲑鱼丸形状、颜色诱人，烟熏、甜、咸和酸的味道共冶一炉，是佐酒的佳品。分量：2人预备时间：10分钟：10分钟

原料

烟鲑鱼8片，黑鱼子酱1茶匙，法式面包2片。 酱汁料： 酸乳酪4茶匙，洋葱碎2茶匙，续随子茸1茶匙，大叶芫荽茸少许。

步骤

(1)将酱汁料洋葱碎、续随子茸和芫荽茸拌匀，加入酸乳酪拌匀，待用。 (2)将两片烟鲑鱼，平放在保鲜纸上，放上酱汁料。 (3)将保鲜纸及烟鲑鱼卷起成球状，定型后移去保鲜纸。 (4)法式面包片放入烤炉，烤至香脆。 (5)将烟鲑鱼放在面包片上，以黑鱼子酱点缀，即可享用。

小技巧

选购时，记着要买肉色新鲜、柔软油润带光泽的烟鲑鱼，才是上品。 美酒搭配 来自Pendes产区的“Albet I Noya Brut”卡瓦气泡酒，是海鲜搭配不二之选。