原料

主料：粳米100克，青鱼200克， 调料：大葱5克，姜3克，盐4克，味精2克，植物油5克，香油2克

步骤

1.将青鱼洗净取肉，沥干水分，切成薄片； 2.请鱼片放入碗内，加入适量盐、味精、熟植物油拌匀稍腌； 3.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分； 4.取锅加入约1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮； 5.至粥将成时，放入鱼片； 6.待沸，再加入味精、盐调味，撒上姜丝、葱丝，淋上香油即可。

小技巧

食物相克： 粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。