原料

豆腐1块、鲮鱼1条、生菜2枚、姜3片、葱粒1汤匙、盐、古月粉、菜油、粟粉

步骤

1、鲮鱼洗净起肉，剁烂，放碗内，用筷子往一个方向搅拌成团及起胶，加盐、古月粉、菜油、粟粉、葱粒腌15分钟，鱼骨备用。 2、烧热锅，下油，姜、鱼骨煎香，加入清水煮20-25分钟后，捞起鱼骨弃掉。 3、下豆腐再煮5分钟成鱼汤。 4、双手沾少量水，拿起适量鲮鱼肉，搓成小球，放入鱼汤煮熟。 5、最后下生菜煮1-2分钟，加适量盐调味即成。

小技巧

如不想用新鲜鲮鱼，有另外方法可以快速煮这个汤的，就是用市面买到的鱼味浓汤(浓汤宝)代替，另购买鲮鱼肉已可，还有要查问清楚鲮鱼肉是否加了调味，以免重复。