材料芦笋、鸡蛋、番茄、混合生菜、蛋黄酱(色拉酱)、盐、胡椒
(1)芦笋焯水后切成段；鸡蛋煮熟，切成小块；番茄切成小粒。 (2)将芦笋和鸡蛋混合，拌入蛋黄酱，加盐、胡椒调味。 (3)将芦笋、鸡蛋装盆，以混合生菜作装饰，番茄粒撤在上面即可。 特别关照 芦笋焯水后的颜色要保持翠绿。
