传统的宁波菜~主要就是凸显河蟹的生鲜味道。一个老宁波来说，来杯小酒，佐上两三只酱毛蟹，这个日子简直太美妙了
六月鲜酱油一瓶，2~3两的活蟹N只，姜一大块拍碎，盐，料酒
1，先将活蟹养在清水中，让其吐尽泥沙 2，酱蟹壳嘻唰干净，准备一个密封容器 3，所有材料除了料酒以外全部倒入容器中，将活蟹闷进去。 4，一周以后即可食用。在吃之前，搬上料酒浸上一会儿味道更好
1，如果用传统老酱油腌制毛蟹，需要兑水 2，盐不要加太多，不然腌好以后的蟹肉会缩的很厉害 3，选择毛蟹不宜太大，2~3两最佳，这样入围也比较好