原料

主料：花蟹1只，冬瓜500g，蛋白2只，姜1片，葱1棵，上汤300-500ml 调味料：盐半茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，麻油、胡椒粉各1茶匙 芡汁料：栗粉1汤匙，清水4汤匙

步骤

1、蟹擦洗干净，隔水蒸8分钟后取出拆肉待用。 2、冬瓜去皮、去瓤，切小块，与姜及上汤同煲15分钟至烂。 3、取出姜片，将冬瓜及汤放入搅拌机内打成茸。 4、将冬瓜茸煮开，加入调味料、芡汁料及蛋白拌匀，盛入锅中，撒上葱粒即可。