简介

散发着红茶香气的美味蛋糕

原料

素食黄油120克，绵砂糖100克，鸡蛋100克，低筋面粉120克，泡打粉3克，红茶包3包

步骤

1、准备：黄油室温软化；低筋面粉和泡打粉混合过筛；模具内铺上油纸，烤箱180度预热。 2、软化的黄油放入缸盆中，用电动打蛋器打乳化后，分两次加入砂糖搅打均匀；然后再逐次少量的加入蛋液充分搅打至完全融合，再加入粉类用橡皮刮板轻轻快速拌均匀。 3、最后加入红茶搅拌均匀即可入模，八分满；以180度，烤约50-65分钟或至表面颜色金黄，取出脱模放在晾架上冷却即可。

小技巧

1、蛋液要分次少量加入，每次都要搅打融合，以免油水分离。 2、加入粉类后要快速轻轻拌匀，不要过度搅拌。 3、因为加入了红茶，所以烤时表面上色很快，不要以为烤好了，可用牙签试试，牙签插入蛋糕中取出来清爽即为已经烤好了；若怕表面烤的颜色过重，可在蛋糕上放张铝箔纸来防范。