蟹粉150克，鱼蓉300克，油菜心8棵调料盐15克，味精25克，姜汁5克
1、蟹粉炒过待用。鱼蓉放盐，味精、姜汁，打上劲待用。 2、将炒过的蟹粉粘成球形，填入鱼蓉内，挤成球形，放入锅中烧熟，用油菜心点缀，装盘，浇薄芡即可。
特点 滑嫩味鲜，清淡爽口