大闸蟹，调料：镇江香醋，白糖，生姜
1.把大闸蟹放在清水里洗净， 养半天，使它排净腹中污物， 然后用细绳把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状； 2.把姜末、镇江香醋、白糖调和成蘸料； 3.锅中放入足够的清水， 水中放几片姜片， 水开后把蟹倒放，入蒸锅约15分钟左右至熟； 4.取出后解去细绳，装入盘中即可.