原料

A、螃蟹：200克 水煮蛋：1个 奶油：30克 面粉：30克 牛奶：1000毫升 鲜奶油：2大匙 B、面粉：100克 面包糠：120克 蛋：2个 调味料 盐：1.5克 胡椒粉：适量

步骤

1.将螃蟹蒸熟后，蟹肉挖出，去除软骨，水煮蛋切碎备用 2.往锅中倒入奶油加热，加入材料A的面粉，炒熟后将牛奶少量多次慢慢地倒入，搅拌均匀成面糊状 3.待搅拌至有光泽后，加入鲜奶油及作法1的材料和调味料搅拌均匀，盛入盘中摊开，冷却后放入冰箱充分冷却 4.将作法3分成8-10等分，揉成椭圆形 5.将作法4放入面粉中，均匀地沾裹上一层面粉 6.鸡蛋打散成蛋液，将作法5放入蛋液中均匀地裹上一层蛋液 7.将作法6取出，放入面包糠中，轻轻地沾裹上面包糠 8.在锅中倒入沙拉油，加热至170-175度时，将作法7的材料放入油锅中，炸至金黄且熟透可捞出，沥干油份即可