简介

凉拌可是夏日最佳做菜方式，可口，清凉。。。上回，大伯去湖南长沙带回特产，一大罐萝卜剁辣椒。大家尝后，都觉得味道很香，剁椒很辣，萝卜很脆，就是里面的油很少，不够油润，无法当佐饭小菜。我就只好在做菜的时候搭配进去，效果倒是很好。。。够咸，够辣。炒空心菜梗，红烧鱼时都喜欢加点。。。

原料

鱿鱼，萝卜，剁椒，香油，葱丝

步骤

1.将鱿鱼洗净切段。 2.锅中放入少许水，烧开。 3.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。 4.放入冰块中稍浸，再倒出。 5.沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。

小技巧

鱿鱼新鲜是不能煮得太久，变成qq糖就不好吃了。冰块可多准备些，降温越急速，鱿鱼的肉越脆口感越好。如果没有萝卜剁椒，直接用剁椒也可以。葱丝切完放在水中就可以自然卷曲。萝卜干稍切碎点更好。