原料

蕃茄2颗，鸡蛋3颗，葱段10公克，蒜末5公克，高汤100cc，盐1/2小匙，鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙，米酒少许

步骤

1.蕃茄洗净去蒂头，切块备用；鸡蛋打散成蛋液备用。 2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，倒入1/2蛋液以中火炒至半熟，盛起备用。 3.续于作法2锅中放入葱段和蒜末爆香，加入作法1蕃茄块拌炒一下，倒入高汤和所有调味料拌炒均匀，煮约1分钟再放入剩余的蛋液2以及作法2炒蛋拌炒均匀至蛋熟入味即可。