原料

苦瓜1条，鸡蛋2只，蒜子1棵

步骤

1、鸡蛋放适量盐，加小量水打匀。加水可令鸡蛋香软嫩滑。 2、苦瓜切片，洒上盐腌一会，然后将水滤掉，锅热下油炒至半熟。 3、原锅将蛋浆倒入，中火煎至蛋熟即上碟。