简介

鲜、香、脆！

原料

主料：墨鱼干100克，瘦猪肉100克，冬笋100克，红辣椒1只，小葱1根 调料：盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精1/3茶匙，胡椒粉少许，干淀粉1茶匙

步骤

1、墨鱼干用水泡软，放锅中煮至熟软，冲冷水，切成丝。 2、瘦猪肉切成丝，用少许生抽、干淀粉、少许油抓匀。冬笋切丝，在热水当中稍煮，捞起冲冷水待用。红椒切成丝。小葱切末。 3、炒锅当中放油，待油温热时下猪肉丝滑散，变色后盛起。将墨鱼丝、冬笋丝、红椒丝倒入，加入盐、糖炒匀。 4、倒入猪肉丝，加生抽、料酒、味精、胡椒粉，炒匀后起锅，撒上葱花即成。

小技巧

这道菜里的墨鱼一定要煮到熟透，否则影响炒熟后的口感。