原料

主料：墨鱼板400克 配料：葱姜片 调料：盐、味精、胡椒粉、姜汁酒、湿淀粉、花椒油、上汤、色拉油

步骤

1、墨鱼板去掉外面的薄膜，改麦穗花刀。 2、墨鱼花过水冲油后起锅沥油。锅留底油，加葱姜片炝锅，加少许上汤、调料调味，下入墨鱼花翻炒，勾芡，淋花椒油翻勺出锅即可。

小技巧

制作关键 墨鱼花改刀要均匀。 炒制时注意火候，火不宜过大。