豆腐200克，基围虾500克，杏仁50克，白萝卜250克，南瓜500克，墨鱼蓉50克，姜汁、葱丝、姜丝各适量
1、将豆腐制成豆腐蓉。虾去皮，留头、尾，去沙线。 2、取辅料雕刻成盘饰。 3、将豆腐蓉抹在虾身上，插上杏仁片，制熟，摆放成形即可。
特点 色泽红亮，鲜嫩适宜。 杨金凯 (辽宁)