水发鱼翅250克，花枝胶200克，南瓜、香芋、鸡汁、上汤、菜汁、盐、淀粉、葱姜汁各适量
1、将南瓜洗净，刻成桃形瓜盅，上笼蒸熟。 2、香芋切片，酿入花枝胶，入锅煎好，摆盘中围边。 3、水发鱼翅调味，烩制成熟，盛入蒸熟的南瓜盅内，摆盘中即成。 创新说明 以瓜果、菜汁与鱼翅成菜，营养更均衡。
特点 造型别致，瓜盅翅绵软香鲜，香芋花枝胶香嫩脆糯。 孙中遴 (江西)