吻仔鱼海带芽冷寿面

原料

寿面1束,吻仔鱼30公克,盐渍海带芽20公克,西洋芹2根,小蕃茄2颗,寿面酱汁150㏄

步骤

1.)寿面放入沸水中煮开,约1分钟后,捞出迅速用冷水冲凉,再放入冰水中冰镇3分钟备用。 2.)西洋芹刨去外面的粗丝后,切成5公分长条状,放入沸水中汆烫一下,捞起后迅速放入冰水中冰镇。 3.)吻仔鱼用水洗净,再用热开水浸泡2分钟,将杂质去除后,即可捞起沥干水分备用。海带芽洗净后,用热开水泡开,再捞起沥干水分备用。 4.)碗内先铺上西洋芹段,再放上寿面、海带芽、吻仔鱼及小蕃茄,最后淋上酱汁,吃的时候将所有材料拌匀即可。


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