原料

高山萝萝卜3000克，胡萝卜300克，泰国虾仁150克，黄瓜600克，菜心5棵，高汤、调料各适量

步骤

1、将高山萝卜洗净，雕刻成lO只入参形状，用高级素汤煨制入味，摆入盘中。 2、胡萝卜切成象眼片，与菜心分别汆水。 3、虾仁去除沙线，改花刀后洗净，加调料腌制上浆。 4、腌好的虾仁入油锅，用低油温滑熟，连同菜心、象眼萝卜片一同撒在煨好的高山萝卜上，将煨制萝卜的原汤勾芡淋于其上，点缀用萝卜、黄瓜做成的牵牛花盘饰即成。

小技巧

特点 鲜香味美，营养搭配合理。 姚建军（四川）