简介

白菜，百菜之首。

原料

白菜叶5片，红辣椒2个，大蒜3枚，葱姜，盐、味精、生抽、醋、植物油

步骤

1、白菜去掉顶部叶子，切成大块，红椒、葱切段，蒜切片，姜切细丝。 2、白菜在沸水中焯几秒钟，捞出控水。 3、锅内油烧热，放入葱姜蒜、辣椒炒出香味。 4、放入白菜，加盐、生抽。 5、临出锅时放入味精，顺锅边淋入醋，翻炒均匀盛盘。

小技巧

1、将白菜帮根部的黄色筋撕掉，白菜可以变得更加脆嫩。 2、焯水，一是好熟，二是白菜不变形，三是味道好。 3、隔夜白菜不能吃，菜量要计划好哦。 4、顺着热锅淋醋，醋更香。 5、不喜欢生姜的，用姜粉代替。 6、不放生抽也可以，老抽千万不能放，它是上色的哟！