原料

猪脑一只，鸡蛋二只，凉饭150克，葱花少许。

步骤

1． 猪脑洗净切碎倒上适量的黄酒、盐、味精拌匀腌制10分钟。鸡蛋打散备用。 2． 锅内倒入适量的食油，开中火，油热倒入猪脑翻炒，将猪脑炒熟，加入鸡蛋拌炒熟装盘备用。 3． 将凉倒入锅翻炒到熟烫，倒入前面炒好的猪脑蛋翻炒，将猪脑蛋饭炒熟，加入葱花即可。