原料

猪里脊肉丝，干金针菜，小芹菜，红椒，姜，蒜，葱，盐，生抽，香油

步骤

1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。 2、小芹菜洗净切断，红椒切丝。 3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。 4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。 5、肉变色后放入芹菜翻炒。 6、放入金针菜翻炒。 7、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可。 8、出锅时可放些香油调味。