清香的芹菜辅以腐竹尤如春天的新笋,清新宜人,是一道绝色的家常爽口小菜.
主料：芹菜5棵，腐竹300克，配料：蒜5瓣，盐5克
1、将芹菜去根摘叶洗净后切成5cm左右的小段，腐竹泡发后切成同样长短的小段备用。 2、蒜切成蒜碎。 3、锅中放中少许油，加热后放入蒜碎爆香，再加入芹菜，待芹菜颜色略深后放入腐竹段翻炒片刻。 4、最后调入盐即可。
1、腐竹一定要用热水泡发，否则会有硬芯，发不透。 2、这道菜吃得就是蔬菜原有的清香，所以尽量不要加入其他调味料，否则影响菜品的味道，保留原汁原味最好。