原料

黄豆芽，菠菜，植物油，盐，大蒜，辣椒粉，白芝麻，醋，胡椒粉，白糖 ，味极鲜

步骤

1、把黄豆芽洗净，用开水焯一下捞起，用凉水过一下，捞起沥干水分。 2、把菠菜洗净用开水焯，变色捞起过凉水，捞起沥干水分。 3、大蒜捣成泥，用大蒜泥和胡椒粉、盐、醋、味极鲜、白糖加在一起拌均匀。 4、把菠菜、黄豆芽一起放在盆里，加步骤（3）调好的味汁拌均匀。 5、将辣椒粉、白芝麻装在碗里。 6、热锅凉油，待油热6成时，把热油浇上步骤（5）的碗里拌均匀。 7、再把步骤（6）拌好的辣椒油浇在黄豆芽上，拌均匀即可。

小技巧

1、黄豆芽不可久煮，断生就好。 2、菠菜也是不可久煮，变色捞起。 3、黄豆芽最好是那种根特别短的，拌的好吃。 4、不吃辣椒的，可以加熟芝麻拌均匀即可。