简介

黄豆芽其实不太好炒滴，火候不足，豆生味去不了；过后过了，豆芽没了水分，干瘪。我这样试过几次，先炒豆芽，再炒灯笼椒，黄色和绿色分明，豆芽的“条状”，和青椒的“圈状”，盘里很好看。

原料

黄豆芽半斤、灯笼青椒1-2只、干辣椒4颗、盐、糖、白醋。

步骤

1，豆芽摘去根部蒂，洗净空干水；灯笼椒切成圈； 2，辣油热锅，入干辣椒，微爆（千万别胡了）， 3，入豆芽，5分熟后，再入青椒； 4，加盐、糖，最后滴几滴白醋。

小技巧

白醋点缀很重要哦，微微带点酸味，很提味滴。