简介

颜色鲜艳，具有鲜、咸、辣、香等多种味道，爽口不腻。

原料

主料：黄豆芽300克， 辅料：黄瓜150克， 调料：植物油25克，盐3克，味精1克，花椒15克，大葱3克，辣椒(红，尖，干)3克

步骤

1.将黄瓜刷洗干净，切成一厘米见方的丁； 2.黄豆芽去掉豆皮、洗净，用沸水烫透，捞出用凉水过凉，沥干水分，放入盆内； 3.干辣椒切成丝； 4.大葱洗净切成末，备用； 5.锅烧热放入植物油，油热后下入花椒粒炸好后去掉花椒成花椒油； 6.干红辣椒丝用油炸酥； 7.将黄瓜丁放在黄豆芽上，加葱末和炸酥的红辣椒，浇上花椒油，略焖一会，再加入盐，味精拌匀后即可装盘上桌。