原料

豆芽300公克，红甜椒1/2粒，西芹　100公克，姜20公克，辣椒1条，蒜头3粒，盐1/2茶匙，糖1茶匙，香油1/4茶匙，白醋1茶匙

步骤

1.姜削皮切细丝；辣椒去籽切丝；蒜头去膜头尾切丝，以烫熟减菌动作处理。 2.豆芽去头尾后洗净；甜黄椒洗净后去蒂、去籽，切丝；西芹洗净后去纤维茎，先切长段再切丝，以上材料皆以烫熟减菌动作处理后泡凉沥干备用。 3.将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。 4.取一熟食碗，依序放入作法1、作法2的材料及酱汁，一起拌匀入味即可。