韭菜鸡蛋炒土豆

原料

土豆3个,鸡蛋3个,韭菜150克,葱末,姜末,蒜末,红尖辣椒末少许

步骤

1、先看看原材料:韭菜切寸段;干辣椒切段;葱姜蒜切片。 2、鸡蛋打散,炒成块备用。 3、土豆顶刀切成5毫米厚片,泡入水中。 4、将土豆片捞出,控干水分,入油锅炸制5分钟以上,直到土豆片硬挺,捞出备用。 5、锅中放油,爆香葱姜蒜、干辣椒后,倒入炸好的土豆片,调入15克酱油,加入2汤匙清水,焖制10-20秒。 6、最后倒入韭菜和鸡蛋,翻炒20秒即可出锅。


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