茄子，猪肉，鸡蛋，油菜，淀粉，酱油，鸡粉，盐
1.将茄子洗净带皮一切两半，在茄子皮那面切v形刀口，每隔2公分切一刀，之后撒上干淀粉 2.猪肉馅加一个鸡蛋和调味品搅匀，挂在茄子上的v形部分，稍加清油，将茄子下勺，炸熟，再捞出装盘，之后稍加底油 3.一勺汤加调味品，汤烧开后勾芡，浇在茄条上，再撒上辣椒粒，即成品~