原料

鸡腿2只，小米椒4个，蒜3瓣，姜1小块，柠檬1个，香菜2棵，盐少许，糖少许，花椒适量，鱼露少许，料酒少许

步骤

1.姜一半切末、一半切片，蒜切末，小米椒切碎，香菜切段 2.鸡腿洗净，放入锅中，加水没过鸡腿，放入姜片和花椒 3.加入适量料酒，大火煮开，转中火煮至鸡腿变色 4.将鸡腿捞出，洗去表面浮沫 5.晾凉后去掉鸡皮，将鸡肉撕成丝 6.放入姜、蒜末和切碎的小米椒 7.加入少许盐和糖 8.将柠檬切开，挤入柠檬汁 9.再根据个人口味加入适量鱼露 10.最后在上面撒入切小段的香菜 11.用筷子充分拌匀即可