简介

直径10公分高3.5公分模型 4个咸派皮面团的制作可以参考本站食谱-咸派皮

原料

咸派皮350g，菠菜80g，蘑菇40g，奶油乳酪80g，牛奶60g，鲜奶油100g，全蛋1个，蛋黄1个，黑胡椒粉1/2小匙，豆蔻粉1/8小匙，火腿末4片，起司粉适量

步骤

1.派皮面团杆成厚约0.4㎜的派皮，放入派盘中，切掉边缘多余的派皮整形后备用。 2.菠菜叶放入加了许盐的滚水中煮软即捞出泡入冰水中冷却，待冷时再从冰水中捞起，用手压干水分并切成细碎状；蘑菇切小片备用 3.奶油乳酪打软后，分次慢慢加入全蛋、蛋黄搅拌均匀，倒入牛奶、鲜奶油拌匀，再加入盐、胡椒粉、豆蔻粉拌匀。 4.将步骤3倒入派模中，放入蘑菇片，最后加入切碎的菠菜、火腿末拌匀即可倒在派皮上，表面撒上起司粉，放入烤箱以200/210℃烘烤30∼35分钟即可。