原料

菠菜，鸡蛋，精盐，鸡精，香油，植物油

步骤

1、菠菜择洗干净，切段，入沸水锅焯熟，捞出；鸡蛋打入碗内搅匀。 2、倒油烧至五成熟，倒入蛋液煎成薄蛋皮，盛出，切丝。 3、将菠菜、鸡蛋丝放入大碗中，加入碗中，加入精盐、鸡精、香油，拌匀装盘即成。