原料

中筋面粉600公克，盐4公克，波菜叶130公克，水250cc

步骤

1.菠菜叶洗净沥干水分后，用果汁机中加水拌打约1分钟成汁后，过滤掉渣取约300㏄的菠菜汁，备用。 2.取一盆放入面粉，加入盐、作法1的菠菜汁倒入盆中，仔细的搓揉。 3.待作法2表面呈现光滑并成团后，用湿布将面团包好并静置约10分钟，再搓揉约1分钟后，切成2条面团，皆搓揉成长条状。 4.将作法3的细长型面团，捏出每个各10公克的小面团，再洒上适量的面粉后，以手掌轻压成圆扁状。 5.取一作法4的小面团，以杆面棍杆从面团的中心点杆出，再将杆面棍拉回，重复的将面团杆成圆扁状，中间有微凸起状即可。