色绿味鲜，酸辣爽口。
主料：菠菜500克， 调料：姜6克，盐5克，醋10克，香油10克，白砂糖5克，味精2克
1.菠菜的老根、老叶去掉，清洗干净，放沸水锅中烫熟； 2.捞出摊开晾凉，挤掉一些水，切成半寸长的段，放盆内； 3.生姜洗净去皮，切碎，捣烂，加入精盐、白糖、食醋、味精，拌匀后倒在菠菜上，淋上香油，拌匀即可食用。
