原料

鹌鹑蛋6个，自制肉丸4个，菌菇100克，菠菜200克，胡萝卜少量，盐和胡椒粉适量。

步骤

1、将所有材料洗净，鹌鹑蛋煮熟剥壳，肉丸做好先蒸熟，菠菜切断备用； 2、将锅烧热放少量油下菌菇妙软，倒入适量开水，下肉丸煮开；同时将菠菜用开水冲一下沥水与鹌鹑蛋一起下锅，放盐和胡椒粉调味即可。