原料

扇贝肉，鸡蛋2个，菠菜少许，木耳6朵，葱花

步骤

1. 扇贝提前用水煮熟之后取将肉取出，用水洗净泥沙待用 2. 菠菜放入水中焯一下断生，然后切成段待用 3. 冷锅热油，先放入葱花，再将菠菜和木耳以此放入，最后放入扇贝翻炒5分钟 4. 将鸡蛋打散，以打蛋花的方式倒入锅中，加少许清水或者鸡汤闷煮 5. 待锅中鸡蛋成型撒盐后即可出锅

小技巧

扇贝比较鲜美，除了加盐之外任何调料都可以省略