简介

说到芦笋，我就会想到鲑鱼、红酒和典雅的西餐。在我印象里，说芦笋是美食，不如说它是一种品位。 芦笋在欧洲人的眼里它是蔬菜之王，读书的时候，英文课本里只要一提到西餐，那就肯定会有芦笋，让我有了一种错觉，似乎吃芦笋，都必须衣冠整洁，环境典雅，慢品细嚼。 据说芦笋分两种，白的纯洁、绿的纯粹。无论白与绿他们都是那样的笔直与挺拔，经过泥土慢慢的滋养，一点点的破土而出，在最适宜的季节里，将自己最迷人的腰枝展现给了如火的夏天。 今天我们说的是绿色的纯粹。它性味甘寒，清热、利尿，肉质细嫩，口味香郁，清鲜爽口，是夏季不错的选择，在我国民间芦笋则有“龙须菜”、“猪尾巴”、“蚂蚁杆”、“狼尾巴根”的别称，他们烹饪的方式多为炒、煮、炖。 在家里做芦笋，我还是第一次。我完全是凭借自己对书本的想像，以及自己对芦笋的理解，做了一道中式的芦笋，但是摆盘我喜欢西式的考究。

原料

鸡中翅 8只 鲍鱼 4只 芦笋 1把 山药 3根 酱油 适量 蜂蜜 1勺 淀粉少许

步骤

1、鸡翅清洗干净，加入酱油和蜂蜜腌制2小时以上。 2、山药去皮，清洗干净，切滚刀。 3、鲍鱼清洗干净。 4、将山药铺在底盘，鸡翅平铺在上面，将腌汁浇上去。 5、上蒸锅蒸1小时20分钟。 6、将鲍鱼放在鸡翅上，继续整10分钟。 7、水烧开，将芦笋放进去，烫熟后盛出放在盘子里。 8、蒸好的鸡翅和鲍鱼放在芦笋上。 9、锅烧热，倒入蒸翅汁，加入薄芡，浇淋在芦笋和鲍鱼上即可。