简介

购买绿芦笋时要选择较嫩而茎细的品种。

原料

发菜1杯，绿芦笋1/2斤，高汤1又1/2杯，盐1/3大匙，盐1小匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，白胡椒粉2小匙

步骤

1.)将发菜略冲洗后沥干，绿芦笋洗净沥干备用。 2.)备1锅水加盐1/3大匙煮沸，将绿芦笋汆烫约20秒后捞起浸泡于冷水中片刻，待凉后再沥干水分备用。 3.)将发菜及调味料(2)加入高汤加热，沸腾后改小火续煮至汤汁收干即可熄火。 4.)将绿芦笋对切成6公分长段，每5根一束，在每束芦笋中段部位浇淋1大匙的发菜丝，固定后即可排盘食用。