煎豆腐炒蒜苗 0

简介

这道菜的亮点是将豆腐煎出香味,并且以微焦为佳,再略炒使其变软,里面却是十分的嫩。

原料

新鲜豆腐200克,植物油30克,青蒜苗50克,盐5克,豆瓣酱10克,味精3克,酱油3克

步骤

1.豆腐切为2厘米厚的片,青蒜苗切段。 2.平底煎锅倒油加热至7成,用筷子夹豆腐摊入锅油煎,撒上盐;注意每片完全摊开,不可重叠;煎至发黄翻另一面;全部煎完豆腐出锅入盘。 3.炒锅内倒油,加豆瓣酱炒开,豆腐回锅翻炒;加酱油炒入味;下蒜苗炒1分钟,味精调味即可出锅。

相关菜谱