简介

在厨友那里见到过用剩米饭做的面包图片，一直非常好奇会是什么口感，今天青青也说她经常做，非常的OK，那么我就不能再等拉，我的蔬菜米馒头一定要成为我们的晚餐。 发酵的过程非常顺利，我是开着暖灯发面的，可是上蒸锅之后，我的心还是悬著的，透著玻璃锅盖的蒸汽，我看到了那膨胀起来的米馒头，心里的那块石头落地了。 掰开热气腾腾的米馒头，非常松软，是我们南方人喜欢的那种馒头，凑近唇，你能闻到卷心菜的味道，他说有酒酿的感觉，虽然不是酒酿的味道，也许是那些剩米饭的效果吧，这样一来，这个发面的方法也成了我们解决剩米饭的一个好办法。

原料

卷心菜 小半个 剩米饭1小碗 高筋低筋各半 2杯子 牛奶少许 酵母粉1小勺

步骤

1、卷心菜切丝洗干净，加少许牛奶，放豆浆机搅成泥浆。 2、将菜泥倒入盆里，加入剩米饭压散。 3、加入两杯子面粉和1小勺的酵母粉，面粉可以慢慢加入。 4、揉面，直到面不再粘手，盖上盖子，放在暖炉边上。 5、等到面完全发起来，加入些干粉继续揉，再做成一个个馒头。 6、蒸锅上抹些油，将生馒头放上去，每个馒头间要有一定的间隔，为了是等待馒头在蒸过程里长大。 7、蒸大约15分钟即可。