原料

韭菜100克，鸭血250克，黄豆芽100克，蒜3粒切片，姜适量切丝，料酒，盐，胡椒粉

步骤

1.鸭血切成一厘米见方的块，用开水焯熟备用，黄豆芽也用开水焯熟（可以先焯黄豆芽再焯鸭血，这样省水省能源哈)，韭菜切断 2.锅里放油，四成热时放入姜丝，蒜片炒香，再把焯熟的鸭血放入用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把鸭血炒碎。加入盐和胡椒粉、料酒调味 3.最后把韭菜和黄豆芽放入翻炒均匀即可出锅