雪菜2袋，毛豆粒50克，干辣椒少许，葱花少许。调料老抽少许，味精1／2小匙，鸡精1／2小匙，色拉油100克，盐少许。
1、将雪菜用清水冲洗一下，捞出，挤去水，备用。 2、锅内放清水烧沸，放入洗净的毛豆，加少许盐和鸡精，煮熟用凉开水投凉。 3、将雪菜、毛豆装入盛器中，加入调味料拌均装盘即成。 材料替换 原料中毛豆可换成黄豆芽，则成为雪菜黄豆。 口味变化 调料中增加花椒、八角、桂皮、香叶、茴香熬成的调料水，则成五香雪菜毛豆。
